Απόλαυση & Ποιότητα στο Πιάτο σας
ΓΑΡΟΙ
Ο γάρος ήταν πολύ διαδεδομένος στην ρωμαϊκή εποχή. Ήταν υγρός ζωμός, λιπαρής υφής, κεχριμπαρένιου χρώματος, με ευχάριστη λεπτή αλλά και πικάντικη γεύση. Αρχικά, ο γάρος παρασκευάζονταν από σαρδέλες, τον γνωστό γαύρο. Αργότερα εκτός από σαρδέλες χρησιμοποιούνταν και άλλα ψαρικά, τόνους, χέλια, σκουμπριά που τα πάστωναν και τα άφηναν ολόκληρα και ακαθάριστα με τα εντόσθια στον ήλιο για να ξηραθούν. Μετά από μια εβδομάδα περίπου τα συνέθλιβαν, και τον ζωμό τον περνούσαν διαδοχικά από όλο και πιο λεπτό πανί, μέχρι που καθάριζε και γινόταν σαν αγνό λάδι.
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ
Διαθέτουμε εκλεκτά μπαχαρικά από επιλεγμένες περιοχές του κόσμου, προσφέροντας μια ευρεία γκάμα προϊόντων που καλύπτει κάθε επαγγελματική και οικιακή ανάγκη.
ΖΩΜΟΙ/DEMI GLACE
Οι ζωμοί αποτελούν τη βάση της δημιουργικής μαγειρικής και ένα θεμελιώδες συστατικό για επαγγελματίες και λάτρεις της γαστρονομίας. Χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη γεύση, να προσδώσουν βάθος σε σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά, και να αναδείξουν την ποιότητα των πρώτων υλών.
ΞΥΔΙΑ
Η εταιρεία μας προσφέρει μια επιλεγμένη σειρά φυσικών ξυδιών, παραγόμενων με σεβασμό στην παράδοση και τις αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας. Από το κλασικό ξύδι από κρασί και το βαλσαμικό ξύδι παλαίωσης, έως εξειδικευμένα προϊόντα όπως ξύδι από μήλο ή ρόδι, καλύπτουμε κάθε γευστική και επαγγελματική ανάγκη.
ΕΛΑΙΑ
Επιλεγμένα έλαια ξηρών καρπών, ιδανικά για γαστρονομική χρήση, προσφέροντας πλούσιο άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση σε κάθε πιάτο. Απαραίτητα για επαγγελματικές κουζίνες και δημιουργίες υψηλής ποιότητας.
ΤΡΟΥΦΑ
Η τρούφα, γνωστή και ως το “μαύρο διαμάντι” της γαστρονομίας, αποτελεί ένα από τα πιο σπάνια και εκλεκτά προϊόντα της φύσης. Με το έντονο άρωμα και τη μοναδική της γεύση, χαρίζει πολυτέλεια και χαρακτήρα σε κάθε δημιουργία υψηλής κουζίνας. Η εταιρεία μας ειδικεύεται στην προμήθεια, επεξεργασία και διάθεση άγριας και καλλιεργούμενης τρούφας, εξασφαλίζοντας προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και αυθεντικότητας.
ΧΑΒΙΑΡΙ
Η εταιρεία μας εξειδικεύεται στην προμήθεια και διανομή υψηλής ποιότητας χαβιαριού, επιλεγμένου από κορυφαίες παραγωγικές μονάδες, με αυστηρά πρότυπα εκτροφής και επεξεργασίας. Κάθε προϊόν περνά από σχολαστικό έλεγχο ποιότητας, διατηρώντας στο ακέραιο τη φρεσκάδα, τη γεύση και τα αρώματα του αυθεντικού χαβιαριού.
